発酵食Lab直売所

日本人の生活の知恵が詰まった伝統的な発酵食を、おいしく楽しく生活に取り入れるための提案をしてくれる発酵食専門店。味噌や麹はもちろん、キムチや自家製調味料、季節のフルーツを使ったドリンクなどの販売をはじめ、料理教室まで開催してくれる、「ホンモノの発酵食」と出会える開かれた研究所。

味噌・こうじ・甘酒